Сегодня: MSK: Курсы: 73.04 руб (-0.24)86.62 руб (-0.01) Нефть: 44.94 (-0.15) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 22 °C..24 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Кулинарный рецепт Эстонская свадебная колбаса с фото
Кулинарный рецепт Эстонская свадебная колбаса с фото

Удиви гостей вкуснейшей домашней колбасой!

    45 мин Читать далее
Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Натуральная домашняя колбаса - самая мясная и вкусная! Давно...

    14 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Домашняя колбаса Хасип с фото
Кулинарный рецепт Домашняя колбаса Хасип с фото

Приготовленная с любовью в лучших семейных традициях!

    4 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Кровяная колбаса с фото
Кулинарный рецепт Кровяная колбаса с фото

Отличное решение для званого ужина! Необычно и со вкусом!

    2 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Украинская домашняя колбаса с фото
Кулинарный рецепт Украинская домашняя колбаса с фото

Безумно вкусно,быстро и просто! Хозяюшки обзавидуются! Украинская...

    5 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Домашняя колбаса без кишок с фото
Кулинарный рецепт Домашняя колбаса без кишок с фото

Очень сочная и нежная, а главное натуральная!

    1 д 8 ч Читать далее
Колбаса молочная
Колбаса молочная

В натуральности домашней колбасы вы будете уверены! Очень мне...

    1 ч 15 мин Читать далее
Домашняя вареная колбаса
Домашняя вареная колбаса

Натуральная, домашняя вареная колбаса поразит вас вкусом!

    9 ч 35 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Кровяная колбаса с крыжовником с фото
Кулинарный рецепт Кровяная колбаса с крыжовником с фото

Вся семья соберется попробовать это волшебное блюдо!

    1 ч 20 мин Читать далее
Гороховая колбаса
Гороховая колбаса

Колбаса без мяса для вегетарианцев и постящихся!Очень вкусно, сытно.

    40 мин Читать далее
Салат Охотничий соленые огурцы грибы и колбаса
Салат Охотничий соленые огурцы грибы и колбаса

Все ингредиенты подобраны идеально. Пробовать вне всяких сомнений!Очень...

    50 мин Читать далее
Колбаса? Колбаса!!!
Колбаса? Колбаса!!!

Рецепт народный...

    неизвестноЧитать далее
Дико вкусная домашняя колбаса
Дико вкусная домашняя колбаса

Моё увлечение колбасой началось ещё в детсадовском возрасте. Сначала...

    120 минутЧитать далее
Колбаса "Пасхальная"
Колбаса "Пасхальная"

Первый раз сделала колбаску!! Ура-ура! Получилась великолепная!! Приглашаю всех...

    60 минутЧитать далее
Домашняя колбаса в хрустящем тесте
Домашняя колбаса в хрустящем тесте

Очень вкусно, а на столе смотрится - просто обалдеть...

    40 минутЧитать далее
Домашняя колбаса из свинины, птицы, печени
Домашняя колбаса из свинины, птицы, печени

Когда я , любительница мяса и колбасы покупала домашнюю колбасу, то всегда была...

    120 минутЧитать далее
Колбаса чесночная на пару
Колбаса чесночная на пару

Обеденное блюдо из говядины.

    60 минутЧитать далее
Печеночная колбаса домашняя
Печеночная колбаса домашняя

Очень вкусная домашняя колбаска. Недорого и быстро!!!

    неизвестноЧитать далее
Колбаса
Колбаса "Домашняя кровянка" (КИШКА)

У нас на Украине кишка - очень распространенное блюдо. На Рождество, на Пасху,...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса
Колбаса

Очень люблю домашнюю колбаску. А с кишками дел иметь не получается, - малохольная...

    60 минутЧитать далее
Домашняя вареная колбаса
Домашняя вареная колбаса "Как молочная"

Мясная колбаса. Рецепт взяла с сайта SAM. VARI.

    70 минутЧитать далее
Гурка-закарпатская колбаса
Гурка-закарпатская колбаса

Гурка - это колбаса, которая наполнена крупой, смешанной с приготовленным очень...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

После страшилок в передачах "Среда обитания" отпадает всякое желание покупать...

    45 минутЧитать далее
Колбаса домашняя свиная маложирная
Колбаса домашняя свиная маложирная

Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом,...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса
Колбаса "Куриная сливочная"

Колбаса "Куриная сливочная" Salchichon de pollo Никогда не питала особой...

    неизвестноЧитать далее
Домашняя колбаса с вариациями
Домашняя колбаса с вариациями

3 варианта домашней колбасы, с разной текстурой и сочетаниями специй. Вкусно...

    неизвестноЧитать далее
Деревенская пальцемпханная колбаса
Деревенская пальцемпханная колбаса

На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Я хочу рассказать вам...

    неизвестноЧитать далее
Домашняя колбаса
Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса....

    неизвестноЧитать далее
Домашняя куриная колбаса
Домашняя куриная колбаса

Я всю жизнь прожила в городе, где были, есть и будут базары с разными домашними...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса имени Германско-Белорусской дружбы и взаимопонимания!
Колбаса имени Германско-Белорусской дружбы и взаимопонимания!

Пытливый ум рукам покоя не даeт... Вот и я, прогуливаясь по просторам инета,...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса домашняя
Колбаса домашняя

Домашняя колбаса - это старинный рецепт наших земляков.

    360 минутЧитать далее
Кровяная колбаса
Кровяная колбаса

Скоро Рождество!!! Хочу познакомить вас с традиционным блюдом эстонской кухни!...

    180 минутЧитать далее
Колбаса в кляре
Колбаса в кляре

Вкусно.

    15 минутЧитать далее



колбаса. Колбаса – мясной фарш в оболочке.

Колбасы бывают вареными, варено-копчеными, полукопчеными, сырокопчеными, сыровялеными, ливерными.

Колбаса – не новый продукт. Колбасные изделия делали наши далекие предки. Так, на Руси колбаса известна с XII века, а спустя пять веков в России появились даже особые мастерские, где производилась колбаса. Турки считают, что колбаса – их блюдо, которое в переводе с турецкого означает «мясо, приготовленное по-особому» (кul basti). Есть похожее слово и в тюркском, которое означает «жареные котлеты».

Колбаса прекрасно подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей. Из колбасы можно делать разнообразные салаты, подавать с любым гарниром, делать разнообразные закуски. Колбаса – очень популярный продукт, однако в последнее время все громче звучат предупреждения врачей о вреде магазинных колбас. Поэтому все чаще хозяйки предпочитают делать колбасы и колбаски сами.

Домашнюю колбасу можно приготовить из любого вида мяса – говядины, баранины, свинины, птицы и т.д. Важно правильно рассчитать количество мяса – так, для килограмма готовой колбасы вам потребуется 2 кг свежего мяса.

Приготовление домашней колбасы включает в себя такие этапы, как обработка кишечной оболочки, соответствующая подготовка мяса, набивка и, наконец, варка. Вначале кишки чистят, промывают и выкладывают в обеззараживающий раствор, где кишки находятся минимум 4 часа, затем их снова промывают.

Из мяса убирают кости, пленки и сухожилия. Затем мясо либо мелко нарезают (если оно жирное), либо пропускают через мясорубку (если оно нежирное). Фарш вымешивают до получения однородной массы, добавив немного крахмала с сахаром. Шпик также мелко режут и добавляют в фарш. В завершение в фарш добавляют измельченный чеснок и перец.

Набивать кишки можно как вручную (довольно трудоемкий процесс), так и с помощью мясорубки с насадкой (сняв решетку и ножи). Фарш не должен заполнять кишку слишком туго, поскольку вам еще потребуется перевязать колбасу нитками.

После набивки колбаса должна полежать пару часов и лишь после этого ее можно варить. Во время варки вода не доводится до кипения – оптимально поддержание температуры на уровне 80-90 градусов.

Тонкие домашние колбасы следует варить около 40-50 минут. Толстым потребуется больше времени – примерно 3 часа.

Готовность можно определить, аккуратно проколов колбасу. Если выделяется прозрачный сок, то колбаса готова.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 07 августа в пятницу
Днем 22 °C..24 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Малооблачно 07 августа в пятницу
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Ясно 08 августа в субботу
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 08 августа в субботу
Утром 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Киев
Облачно 07 августа в пятницу
Днем 28 °C..30 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Ясно 07 августа в пятницу
Вечером 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 08 августа в субботу
Ночью 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 08 августа в субботу
Утром 21 °C..23 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Минск
Ясно 07 августа в пятницу
Днем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 07 августа в пятницу
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Ясно 08 августа в субботу
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Ясно 08 августа в субботу
Утром 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

15/07 16/07
USD
71,128 -0,328  70,800
EUR
80,623 +0,216  80,839
UAH
26,218 -0,114  26,104
CZK
30,213 +0,202  30,415
AZN
41,864 -0,193  41,672
GBP
88,981 +0,369  89,349
AMD
14,620 -0,097  14,523
KZT
17,214 -0,065  17,149
KGS
91,507 -0,195  91,311
CNY
10,133 -0,004  10,129
MDL
41,656 -0,192  41,464
XDR
98,549 -0,447  98,102
JPY
66,298 -0,114  66,184
БВК
37,965 -0,120  37,845
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru