Сегодня: MSK: Курсы: 61.53 руб (-0.04)68.54 руб (-0.12) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Курица-гриль "Ассенхаймс 56"


Курица-гриль "Ассенхаймс 56"
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2019-02-05 00:00:42
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Бедро куриное 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Кинза 1 пуч.
Тимьян 1 ст. л.
Зира 1 ст. л.
Паприка сладкая 1 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Чеснок 4 зуб.
Перец чили 1 шт
Кинза 1 стак.
Чеснок 2 зуб.
Майонез 4 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Лайм 1 шт
Авокадо 1 шт
Соль 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Рецепт создан на основе курицы гриль, которую продают в небольшом кафе колумбийской кухни в Лондонском Сити. Сказать, что вкус -бомбический (интересное слово в Москве появилось) - это ничего не сказать. В процессе приготовления вся кухня наполняется ароматом специй и трав. А замаринованное пряное филе курицы великолепно сочетается с слегка острым соусом на основе кинзы. Готовить можно как дома, так и брать заготовки с собой на природу.
Пошаговое приготовление

В Лондонском Сити в обед народ бежит в разные кафешки, чтобы взять с собой пакет с едой и съесть или где-то на улице на скамейке или в офисе. По размеру очереди можно легко судить о вкусе еды. Одно из самых популярных мест - колумбийское кафе Ассенхаймс 56. Основное блюдо - курица гриль с зеленым соусом и гарниром из риса и овощей. Очередь выстраивается очень длинная. На фото -это видно. Может и я там стою... А еда безумно вкусная. С собой вам дают вот такую коробочку. Долго искал рецепт специй и соуса, но никто не пытался это повторить. В итоге, перебирая и пробуя разные рецепты южноамериканской кухни, спрашивая поваров в кафе, смог добиться очень похожего по вкусу и внешнему виду результата. Поверьте - это очень вкусно.

Курицу лучше мариновать заранее - в утра на вечер или в ночь на обед.

Лучше всего брать филе куриных бедер - так мясо получается сочным и мягким. Если бедро целиком, то извлечь кости. Шкурку я убираю (мне кажется без нее мясо маринуется лучше), но это не важно. Лук зеленый и кинза обязательно свежие.

Все ингредиенты кроме курицы смешиваем в блендере или чоппере.

Перемешиваем с куриными бедрами, в герметичный пакет и убираем в холодильник.

Вариантов как готовить - море. В кафе куриные бедра жарят на большом плоском электрическом гриле.

Я жарю: зимой или на электро-гриле или в духовке в режиме гриль, выкладываю курицу на решетку или специальную силиконовую поверхность, чтобы жир стекал. Летом на углях на решетке на барбекю.

В данном случае в режиме гриль (где-то 200 градусов температура) жарил чуть больше 20ти минут.

Курицу проверить, чтобы полностью прожарилась и не было кровяного сока. Передерживать тоже не надо.

Начинаем готовить соус, как поставили курицу в духовку. Процесс приготовления -5 минут, а результат просто волшебный.

Подготавливаем все продукты. Кинзы нам нужен плотно набитый зеленью стакан.

Есть варианты - если вы не любитель майонеза, то возьмите тогда 2 авокадо. Если нет в наличии авокадо, то тогда положите 8 ложек майонеза. У меня эти ингредиенты по настроению и наличию продуктов в холодильники. Летом обычно майонез не кладу совсем.

Выжимаем сок лайма, перец-чили разрезаем (я не сильный фанат супер острого, поэтому убираю косточки и внутренние пленки, если нравится поострей, то кидайте прям целиков в миксер) и все ингредиенты тщательно взбиваем в однородную массу.

Перекладываем соус в миску и убираем в холодильник - у меня курица жарилась еще 10 минут.

Сервирую я так же как в кафе Ассенхаймс - бедрышки нарезаю на толстые полоски, выкладываю на тарелку и обильно поливаю соусом. Гарниром лучше всего идет рис и овощи. При такой подаче нож уже не нужен.

Приятного аппетита и надеюсь у вас это блюдо станет таким же специальным, как и в нашей семье


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Отбивные под соусом
Отбивные под соусом

Этот рецепт заинтересовал меня тем, что приготовление отбивных отличается от...

    неизвестно Читать далее
Говядина с овощами в пиве
Говядина с овощами в пиве

Мясо получается очень мягким, нежным и вкусным. Если увеличить количество овощей,...

    неизвестно Читать далее
Стейки "Бондиола Гавайи"
Стейки "Бондиола Гавайи"

Слово "бондиола" в названии означает, что стейки готовятся из свиной...

    120 минут Читать далее
Мясные голубцы под соусом
Мясные голубцы под соусом

Варианты приготовления голубцов крайне разнообразны. Их готовят с разными начинками,...

    90 минут Читать далее
Фрикадельки «Горацио»
Фрикадельки «Горацио»

Вкусные, ароматные, сочные фрикадельки в помидорно-сметанном соусе. Простой...

    неизвестно Читать далее
Сочная курица в сметанном соусе
Сочная курица в сметанном соусе

Фантастически вкусный ужин за 25 минут. По этому рецепту даже грудинка, будет...

    25 минут Читать далее
Стейк из телячьей печени под карамелизированным луком
Стейк из телячьей печени под карамелизированным луком

Стейки из телячьей печени, обжаренные до коричневой корочки снаружи и нежно-розовые...

    20 минут Читать далее
Рыбная запеканка с овощами
Рыбная запеканка с овощами

Вкусная и простая в приготовлении запеканка идеально подойдет для обеда или...

    неизвестно Читать далее
Голубцы с фаршем и рисом под соусом
Голубцы с фаршем и рисом под соусом

Варианты приготовления голубцов крайне разнообразны. Их готовят с разными начинками,...

    90 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 января в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Киев
Пасмурно 20 января в понедельник
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Минск
Пасмурно 20 января в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 20 января в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 20 января в понедельник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Малооблачно 20 января в понедельник
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Погода в других городах

Курсы валют

19/11 20/11
USD
63,754 +0,019  63,773
EUR
70,531 +0,097  70,629
UAH
26,395 -0,078  26,317
CZK
27,555 +0,046  27,601
AZN
37,580 +0,011  37,591
GBP
82,568 +0,069  82,637
AMD
13,345 +0,011  13,356
KZT
16,452 +0,016  16,467
KGS
91,077 +0,027  91,104
CNY
90,916 -0,120  90,797
MDL
36,431 +0,052  36,483
XDR
87,631 +0,101  87,732
JPY
58,509 +0,163  58,672
БВК
80,610 +0,052  80,662
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru