Сегодня: MSK: Курсы: 64.37 руб (+0.14)70.93 руб (+0.20) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 12 °C..14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Курица-гриль "Ассенхаймс 56"


Курица-гриль "Ассенхаймс 56"
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2019-02-05 00:00:42
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Бедро куриное 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Кинза 1 пуч.
Тимьян 1 ст. л.
Зира 1 ст. л.
Паприка сладкая 1 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Чеснок 4 зуб.
Перец чили 1 шт
Кинза 1 стак.
Чеснок 2 зуб.
Майонез 4 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Лайм 1 шт
Авокадо 1 шт
Соль 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Рецепт создан на основе курицы гриль, которую продают в небольшом кафе колумбийской кухни в Лондонском Сити. Сказать, что вкус -бомбический (интересное слово в Москве появилось) - это ничего не сказать. В процессе приготовления вся кухня наполняется ароматом специй и трав. А замаринованное пряное филе курицы великолепно сочетается с слегка острым соусом на основе кинзы. Готовить можно как дома, так и брать заготовки с собой на природу.
Пошаговое приготовление

В Лондонском Сити в обед народ бежит в разные кафешки, чтобы взять с собой пакет с едой и съесть или где-то на улице на скамейке или в офисе. По размеру очереди можно легко судить о вкусе еды. Одно из самых популярных мест - колумбийское кафе Ассенхаймс 56. Основное блюдо - курица гриль с зеленым соусом и гарниром из риса и овощей. Очередь выстраивается очень длинная. На фото -это видно. Может и я там стою... А еда безумно вкусная. С собой вам дают вот такую коробочку. Долго искал рецепт специй и соуса, но никто не пытался это повторить. В итоге, перебирая и пробуя разные рецепты южноамериканской кухни, спрашивая поваров в кафе, смог добиться очень похожего по вкусу и внешнему виду результата. Поверьте - это очень вкусно.

Курицу лучше мариновать заранее - в утра на вечер или в ночь на обед.

Лучше всего брать филе куриных бедер - так мясо получается сочным и мягким. Если бедро целиком, то извлечь кости. Шкурку я убираю (мне кажется без нее мясо маринуется лучше), но это не важно. Лук зеленый и кинза обязательно свежие.

Все ингредиенты кроме курицы смешиваем в блендере или чоппере.

Перемешиваем с куриными бедрами, в герметичный пакет и убираем в холодильник.

Вариантов как готовить - море. В кафе куриные бедра жарят на большом плоском электрическом гриле.

Я жарю: зимой или на электро-гриле или в духовке в режиме гриль, выкладываю курицу на решетку или специальную силиконовую поверхность, чтобы жир стекал. Летом на углях на решетке на барбекю.

В данном случае в режиме гриль (где-то 200 градусов температура) жарил чуть больше 20ти минут.

Курицу проверить, чтобы полностью прожарилась и не было кровяного сока. Передерживать тоже не надо.

Начинаем готовить соус, как поставили курицу в духовку. Процесс приготовления -5 минут, а результат просто волшебный.

Подготавливаем все продукты. Кинзы нам нужен плотно набитый зеленью стакан.

Есть варианты - если вы не любитель майонеза, то возьмите тогда 2 авокадо. Если нет в наличии авокадо, то тогда положите 8 ложек майонеза. У меня эти ингредиенты по настроению и наличию продуктов в холодильники. Летом обычно майонез не кладу совсем.

Выжимаем сок лайма, перец-чили разрезаем (я не сильный фанат супер острого, поэтому убираю косточки и внутренние пленки, если нравится поострей, то кидайте прям целиков в миксер) и все ингредиенты тщательно взбиваем в однородную массу.

Перекладываем соус в миску и убираем в холодильник - у меня курица жарилась еще 10 минут.

Сервирую я так же как в кафе Ассенхаймс - бедрышки нарезаю на толстые полоски, выкладываю на тарелку и обильно поливаю соусом. Гарниром лучше всего идет рис и овощи. При такой подаче нож уже не нужен.

Приятного аппетита и надеюсь у вас это блюдо станет таким же специальным, как и в нашей семье


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Стейк "Нью-Йорк" в сувиде
Стейк "Нью-Йорк" в сувиде

Хотите хороший мягкий стейк, но не хочется, чтобы он был с кровью? Никаких...

    260 минут Читать далее
Свиные ребрышки с тушеным картофелем
Свиные ребрышки с тушеным картофелем

Очень вкусное сочетание ребрышек и тушеного картофеля будут не только вкусным...

    1 минут Читать далее
Запеканка из баклажанов под соусом "Морне"
Запеканка из баклажанов под соусом "Морне"

По сути, эта запеканка похожа на мусаку, но в этом варианте меньше масла. Хотя,...

    75 минут Читать далее
Куриная грудка в фольге на сковородке
Куриная грудка в фольге на сковородке

Всем, кто любит, чтобы было просто, быстро, вкусно, и так, чтобы грязной посуды...

    30 минут Читать далее
Сливочная паста "Ранчо"
Сливочная паста "Ранчо"

Очень вкусная и нежная паста, которая готовится очень просто и из доступных...

    50 минут Читать далее
Запечённые курино-картофельные котлеты
Запечённые курино-картофельные котлеты

Я помню в детстве мне бабушка готовила картофельные котлеты. Я очень их люблю...

    60 минут Читать далее
Филе хека с овощами в духовке
Филе хека с овощами в духовке

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления...

    неизвестно Читать далее
Осенняя треска
Осенняя треска

Почему Осенняя? Все просто! Во-первых, заправка состоит из осенних овощей,...

    40 минут Читать далее
Хек без костей в томате
Хек без костей в томате

Почему я не догадалась так готовить рыбу раньше. Я люблю рыбу, но остальные...

    45 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 15 октября в вторник
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 15 октября в вторник
Утром 9 °C..11 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 15 октября в вторник
Днем 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Облачно 15 октября в вторник
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Киев
Ясно 15 октября в вторник
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 15 октября в вторник
Утром 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 15 октября в вторник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Ясно 15 октября в вторник
Вечером 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Ясно 15 октября в вторник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 15 октября в вторник
Утром 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Ясно 15 октября в вторник
Днем 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 15 октября в вторник
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Погода в других городах

Курсы валют

11/09 12/09
USD
65,439 -0,007  65,432
EUR
72,304 -0,080  72,224
UAH
26,315 -0,137  26,178
CZK
27,950 -0,064  27,886
AZN
38,573 -0,004  38,569
GBP
80,693 +0,076  80,769
AMD
13,741 -0,009  13,732
KZT
16,948 -0,022  16,926
KGS
93,485 -0,010  93,474
CNY
92,102 -0,168  91,934
MDL
36,836 +0,184  37,020
XDR
89,609 -0,007  89,602
JPY
61,007 -0,295  60,712
БВК
82,735 -0,105  82,630
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru