Сегодня: MSK: Курсы: 74.43 руб (+0.64)88.93 руб (-0.01) Нефть: 69.54 (+2.80) Погода: Облачно Ночью в Москве: -7 °C..-9 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Майонез домашний


Майонез домашний
Категория: Рецепты > Соусы > Соусы для салатов
Добавлено: 2015-05-07 00:17:42
Время приготовления: 15 минут
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня Французская
Ингридиенты для приготовления
Яйцо куриное 1 шт
Горчица 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сок лимонный 1 ч. л.
Масло подсолнечное 200 мл
Личные впечатления о рецепте
Все началось с передачи про майонез, продающийся в наших супермаркетах. УЖАС!!!Потом нашла на просторах инета статью как определить качество данного продукта. Оказывается, ложку майонеза надо положить на раскаленную сковороду. В результате майонез должен расслоиться и должно отделиться почти чистое растительное масло. И вот я проделала этот опыт с самым лучшим (по моему вкусу)продуктом. УЖАС!!УЖАС!!УЖАС!! Грудочка майонеза поджарилась до коричневого цвета, подсохла и вообще не расслоилась. Так что мы едим??? Перепробовала я множество рецептов из инета (в том числе и с нашего поваренка), но майонез упорно расслаивался и не хотел получаться. Тут совершенно случайный человек подсказал рецепт и секрет. УРА!!Все получилось с первого раза. Уже делала не раз и все получается.
Пошаговое приготовление

Первый секрет: температура всех ингредиентов должна быть приблизительно 12-14 градусов. Поэтому достаем яйца и горчицу из холодильника, а подсолнечное масло наоборот помещаем в холодильник на 15 минут. За это время как раз температуры выравниваются (если вы живете не в Африке:(\':-D\') .

Теперь кладем в продолговатую чашу яйцо (желток и белок), соль, сахар, горчицу. И смешиваем блендером нашу смесь.

Для смешивания используем вот такой блендер,так как второй секрет в том,что для смешивания лучше подходит агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями.Можно использовать кухонный комбайн с волнистым ножом-для смешивания жидких продуктов.

Медленно, очень тонкой струйкой вливаем в нашу чашу охлажденное подсолнечное масло, постоянно перемешивая. В конце процедуры майонез должен загустеть.

Вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем. Майонез должен побелеть и приобрести пикантную кислинку.

Если вам нужен более редкий майонез, то можно разбавить чуть кипяченной водой комнатной температуры.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Салатная заправка имбирная
Салатная заправка имбирная

Рецепт для соковыжималки JM8002.

    неизвестно Читать далее
Сливочный кленово-горчичный соус
Сливочный кленово-горчичный соус

Дрессинг. Невероятно интересное сочетание соуса идеально подойдет для обычного...

    1 минут Читать далее
Заправка на скорую руку
Заправка на скорую руку

Заправка к овощным салатам.

    неизвестно Читать далее
Заправка
Заправка "Быстрая"

Простая и вкусная заправка к Греческому салату и "Цезарю"... :-)

    1 минут Читать далее
Майонезный соус
Майонезный соус

Вкусный соус подходит к баклажанам, бутербродам и к салатам.

    2 минут Читать далее
Соус из моцареллы
Соус из моцареллы

Вкусный соус к салатам.

    неизвестно Читать далее
Йогуртовый соус со шпинатом
Йогуртовый соус со шпинатом

Свежий вкус с приятной йогуртовой кислинкой. Подходит к зеленым салатам и м...

    10 минут Читать далее
Заправка
Заправка "Сметанная с яичными желтками"

Применяется для салатов и овощей.

    20 минут Читать далее
Ореховый соус для салата "Чука"
Ореховый соус для салата "Чука"

Здравствуйте! Сначала история. Мы с мужем очень любим салат из морских водорослей...

    10 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 08 марта в понедельник
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Вечером -8 °C..-10 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 08 марта в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 08 марта в понедельник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 08 марта в понедельник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Ясно 08 марта в понедельник
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Пасмурно 08 марта в понедельник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru