Сегодня: MSK: Курсы: 73.98 руб (+0.01)89.66 руб (+0.12) Нефть: 64.28 (-0.20) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -12 °C..-14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Как приготовить Ткемали из алычи рецепт с фото


Как приготовить Ткемали из алычи рецепт с фото
Категория: Рецепты > Соусы > Соусы к мясу
Добавлено: 2015-04-30 23:47:43
Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня Грузинская
Ингридиенты для приготовления
Соль 50 гр
Перец острый стручковый 2 гр
Сахар 50 гр
Укроп 50 гр
Молотый кориандр 1 чайн.л.
Чеснок 4 зубч.
Сливы 1 кг
Зелень кинзы 50 гр
Личные впечатления о рецепте
Великолепный соус классической грузинской кухни с отменным вкусом.
Ткемали из алычи послужит вам хорошей подливой, особенно с жаренным мясом.
Лучшим решением для готовки ткемали будет использовать желтые сливы, но сойдут и их более распространенные родственники.
Калорийность в одной порции

Всего в одной порции
Вес: 122.4 гр
Калорийность:68 ккал
Белков:1.1 гр
Жиров:0.3 гр
Углеводов:15.8 гр
Соотношение Б/Ж/У: 6 / 2 / 92
Соотношение Ун/Ус/Ув: 68 / 0 / 32
Пошаговое приготовление

Шаг 1. Вот все что нам понадобится. Мой маленький секретик в том, что я научилась готовить ткемали даже из консервированной алычи. В сезон законсервированная алыча в собственном соке, с малым добавлением сахара-отличный зимний вариант для ткемали. Тогда процесс приготовления соуса сокращается, так как варка алычи уже не нужна.

Шаг 2. Консервированную алычу освобождаю от косточек. И с помощью блендера за считанные секунды довожу массу до нужной консистенции.

Шаг 3. Вот в принципе и консистенция. Которую варить не надо! Добавляю специи по вкусу и подогреваю, практически до грани с закипанием, постоянно перемешивая. И все. Снимаю с огня, добавляю пропущенный через чесночницу чеснок. Даю остыть и в банки. Как и советовали в оригинале рецепта-можно добавить уксус, для длительного хранения. Я к этому не прибегаю, так как этот соус у нас в семье не застаивается. Кому не хватает кислинки, можно добавить лимонной кислоты.

Шаг 4. Вуа-ля, соус готов.

Шаг 5. Главный помощник с атрибутом.

Как приготовить ткемали из свежей алычи

Пропускаем очищенную от косточек алычу через мясорубку. По понятным причинам, косточек в них в этот момент быть уже не должно.

Полученную массу сахарим, солим и подвергаем кипячению, которое занимает у нас пять минут. Шинкуем перец, чеснок, зелень, и добавляем их в кипящую жижу вместе с перемолотым кориандром. Нам нужно ещё приблизительно пять минут готовки с кипячением смеси основных ингредиентов.Как началось кипячение, выключаем плиту. Употреблять ткемали в холодном виде. Использовать сразу после остывания, или оставить на будущее, решать вам. Если выберете второе, залейте в горячий ткемали 70-процентный уксус, в расчете - половина ложки на литр ткемали. Переливаем ткемали по банкам и оставляем храниться в темном месте.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Введите символы: *
captcha
Обновить
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Апельсиновый соус к утке
Апельсиновый соус к утке

В основе этого простого рецепта лежит классическая французская утка с апельсинами,...

    20 минут Читать далее
Капустно-клюквенный взвар
Капустно-клюквенный взвар

Взвары (или подливки) широко были распространены на Руси до появления всевозможных...

    40 минут Читать далее
Нагетсы под майонезным соусом
Нагетсы под майонезным соусом

Не особо изысканное блюдо :), но детям нравится.... простенько и, по-моему,...

    15 минут Читать далее
Соус острый с чили Пири-Пири
Соус острый с чили Пири-Пири

Любителям острого посвящается!)) Данный соус является кулинарным...

    5 минут Читать далее
Соус куриный "Велюте"
Соус куриный "Велюте"

Этот нежнейший соус является одним из пяти классических французских соусов.

    20 минут Читать далее
Томатный соус с грибами
Томатный соус с грибами

Горячий соус мясу, птице, дичи.

    40 минут Читать далее
Соус из шампиньонов
Соус из шампиньонов "Дуксель"

Подходит к блюдам из яиц, птицы, жареному картофелю.

    30 минут Читать далее
Заправка карри к птице и овощам
Заправка карри к птице и овощам

Все знают, что благодаря разным заправкам, один и тот же салат приобретает разный...

    5 минут Читать далее
Яблочно-изюмный соус
Яблочно-изюмный соус

Прекрасно подойдет к рулетам из курицы. Очень вкусный, кисло-сладкий.

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 февраля в среду
Вечером -12 °C..-14 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Снег 25 февраля в четверг
Ночью -9 °C..-11 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Снег 25 февраля в четверг
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 25 февраля в четверг
Днем 2 °C..4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Киев
Пасмурно 24 февраля в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 25 февраля в четверг
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 25 февраля в четверг
Утром 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Ясно 25 февраля в четверг
Днем 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Малооблачно 24 февраля в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 25 февраля в четверг
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 25 февраля в четверг
Утром 2 °C..4 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Облачно 25 февраля в четверг
Днем 4 °C..6 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru