Сегодня: MSK: Курсы: 75.59 руб (+0.99)84.95 руб (+1.27) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Пирог на смальце с сухофруктами


Пирог на смальце с сухофруктами
Категория: Рецепты > Рецепты для детей > На десерт
Добавлено: 2016-04-10 17:55:43
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня Азербайджанская
Ингридиенты для приготовления
Мука пшеничная 450 г
Сыворотка 300 мл
Дрожжи 11 г
Смалец 75 г
Масло сливочное 75 г
Соль ч. л.
Сахар коричневый 50 г
Сухофрукты 220 г
Желток яичный 1 шт
Молоко 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Нежный, слоеный дрожжевой пирог предлагаю вашему вниманию. В этом рецепте меня привлекла необычная формовка и необычный замес теста. Этим великолепным пирогом хочу признаться в любви к лучшему сайту Рунета, к нашему Поваренку, ко всем моим подружкам-поварятам, ко всем вам, мои дорогие, с праздником всех вас!
Пошаговое приготовление

Подготовить необходимые продукты. Дрожжи я использую Саф-момент быстродействующие. Сухофрукты можно брать любые на ваш вкус, у меня изюм, курага, чернослив и яблоки. Вместо сыворотки можно использовать воду, но не молоко.

Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки. Для этого в чашу налить сывортку, добавить соль, просеять муку, на муку кусочками выложить 25 гр. смальца.

В центре мучного холмика сделать углубление и высыпать туда дрожжи. Поставить чашу в хлебопечку, выбрать программу "Тесто". У меня она длится 1,5 часа, я оставила тесто постоять еще 40 минут после окончания программы.

во время замеса следите за колобком, возможно понадобится добавить немного муки или жидкости.

Вот такое нежное тесто, увеличилось в два раза.

Для замеса вручную делаем так:

Насыпьте муку в миску, добавьте соль с одного края миски, дрожжи – с другого. Перемешайте, затем перетрите с мукой 25 гр. смальца. Влейте 200 мл. сывортоки и руками замесите тесто. Подливайте сывортоку понемногу и вымешивайте, чтобы получилось мягкое, не липнущее к миске тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 5–10 минут, до гладкости. Оставьте подниматься на 3 часа – тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Пока тесто поднимается оставшийся смалец и сливочное масло поставьте в морозилку, так их легче потом нарезать маленькими кусочками.

Сухофрукты тоже нарезаем небольшими кусочками.

Смешать в миске все сухофрукты.

Подошедшее тесто обминаем на столе, при необходимости можно подсыпать муку, но не переусердствуйте.

Раскатываем тесто в пласт примерно 20х50 см. Выкладываем на него треть оставшегося смальца (прим. 15 гр.) и треть сливочного масла (25 гр.)

Посыпаем третей части сахара и выкладываем треть сухофруктов, слегка вдавливая их в тесто.

Заворачиваем к середине верхнюю треть прямоугольника,

Затем нижнюю – получится почти квадрат.

Разворачиваем его на 90 градусов. Раскатываем в пласт.

И повторяем шаги 7-10

И в третий раз повторяем шаги 7-10, получается вот такой пышный конвертик.

Слегка раскатываем или приминаем его под размер формы. Выкладываем в форму для выпечки швом вниз, застелив её пергаментом. Оставляем на расстойку минут на 30.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Перед выпечкой смазываем пирог желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем 35-45 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Слегка остужаем и перекладываем на блюдо, по желанию украшаем сахарной пудрой.

Этот пирог хорош и в теплом и в холодном виде.

Благодаря необычной формовке пирог приобретает слоистость, пышность, сухофрукты прекрасно дополняют вкус. В теплом виде с молоком просто сказочно.

А это на следующий день, тесто стало чуть плотнее, но при этом осталось нежным, в холодном виде отрезанные кусочки получаются аккуратнее.

Угощайтесь мои дорогие, и еще раз, с праздником всех.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Универсальные творожные булочки без масла
Универсальные творожные булочки без масла

Интересная вариация универсальных булочек, которые можно сделать как сладкими,...

    40 минут Читать далее
Мягкие крендели в шоколаде
Мягкие крендели в шоколаде

Этими мягкими пышными кренделями с ароматом ванили я хочу признаться в любви...

    неизвестно Читать далее
Ажурные булочки с начинкой "Для любимых"
Ажурные булочки с начинкой "Для любимых"

Сегодня предлагаю попробовать Вам вот такие вкусные, пышные и очень ароматные...

    неизвестно Читать далее
Шоколадные кексы на сыворотке со смородиной
Шоколадные кексы на сыворотке со смородиной

Кексы на сыворотке получаются такие нежные, что тают во рту. Смородина придает...

    40 минут Читать далее
Пирог "Творожник с джемом"
Пирог "Творожник с джемом"

Ах, сударыня, вы, верно, согласитесь, Что пирог этот хорош, как никогда?

    неизвестно Читать далее
Булочка "Ракушка"
Булочка "Ракушка"

Я очень люблю собирать ракушки, и булочку испечем в форме ракушки. Можно положить...

    неизвестно Читать далее
Кекс лимонный "Любимый"
Кекс лимонный "Любимый"

Кекс именно в таком варианте предпочитает моя внучка, а остальные она попросту...

    60 минут Читать далее
Шоколадный кекс на пиве
Шоколадный кекс на пиве

Ну, вот, говорят - Бог Троицу любит. Вдогонку к двум моим шоколадным кексам:...

    неизвестно Читать далее
Булочки "Ассорти" в сметане
Булочки "Ассорти" в сметане

Мягкие, воздушные, ароматные, сладкие и нежные булочки в сметанной заливке......

    80 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 27 ноября в субботу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Облачно 27 ноября в субботу
Утром 1 °C..3 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Пасмурно 27 ноября в субботу
Днем 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-восточный

Дождь 27 ноября в субботу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Киев
Пасмурно 27 ноября в субботу
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-восточный

Дождь 27 ноября в субботу
Утром 5 °C..7 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Малооблачно 27 ноября в субботу
Днем 9 °C..11 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Облачно 27 ноября в субботу
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Минск
Пасмурно 27 ноября в субботу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Дождь 27 ноября в субботу
Утром 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Пасмурно 27 ноября в субботу
Днем 4 °C..6 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Пасмурно 27 ноября в субботу
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru