Сегодня: MSK: Курсы: 63.81 руб (-0.38)70.72 руб (-0.38) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Чатни из апельсина и сельдерея с гречневыми оладьями


Чатни из апельсина и сельдерея с гречневыми оладьями
Категория: Рецепты > Соусы > Другие соусы
Добавлено: 2016-04-17 10:36:46
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 2 порций
Национальная кухня
Кухня Индийская
Ингридиенты для приготовления
Апельсин 1 шт
Сельдерей черешковый 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Кориандр 1 ч. л.
Семена горчицы 1 ч. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Карри 1 ч. л.
Имбирь 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 3 щепот.
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Орех мускатный 1 щепот.
Мука гречневая 3 ст. л.
Мука цельнозерновая 4 ст. л.
Сыворотка 1 стак.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 щепот.
Сода гашеная уксусом 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Чатни — это традиционные индийские приправы, обладающие остро- или кисло-сладким вкусом. Они обычно являются дополнением к нейтральным по вкусу блюдам. Я предлагаю Вам приготовить ароматный чатни из сельдерея и апельсина и подать его с гречневыми оладьями! Необыкновенно яркое сочетание кулинарных традиций разных стран!
Пошаговое приготовление

Процесс приготовления чатни требует больше времени, поэтому начнем именно с него.

Апельсин очистить от кожуры и пленок. Нарезать на небольшие кусочки.

Стебли сельдерея по возможности очистить от пленок. Мелко нарезать.

Лук очистить и натереть на крупной терке. На этом этапе уже можно поставить сковороду нагреваться на средний огонь.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Семена кориандра и горчицы измельчить в ступке. Так как у меня ее нет, обошлась подручными средствами - емкость для приготовления яйц в СВЧ и старая деревянная толкушка :)

Специи прокалить на сухой сковороде, помешивая, чтобы не подгорели. Через 1 минуту добавить масло.

В разогретое масло выложить лук и чеснок и слегка обжарить.

Добавить в сковороду сельдерей и апельсин и обжарить в течении 2-3 минут.

Добавить в сковороду воду, так чтобы она слегка покрывала овощи. Добавить сахар, соль, черный перец. Тушить под крышкой 30 минут, периодически подливая воду, чтобы чатни не пригорел.

Если любите острое, можете добавить красный перец, чили или увеличить количество имбиря.

Теперь займемся оладьями. Они будут плотными внутри, больше похожими на хлеб, и будут прекрасно сочетаться с чатни.

Сыворотку нагреть, но не кипятить. Растворить в ней сахар и соль. В емкость с сывороткой просеять муку, замесить густое тесто. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы клейковина в цельнозерновой муке "активизировалась". Если используете муку высшего сорта, можно будет выпекать сразу.

По прошествии 20 минут, добавить в тесто гашеную соду и тщательно перемешать. Сковороду поставить на средний огонь.

Налить в сковороду немного масла. Выкладывать по 1 ст. л. теста (без горки) и распределять слоем толщиной 5 - 7 мм.

Выпекать оладьи на среднем огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

К тому моменту, когда оладьи будут готовы, ароматный чатни также дойдет до нужной консистенции. В идеале нужно, чтобы соус настоялся хотя бы ночь, чтобы его вкус стал более насыщенным, но можно его есть и сразу.

Подавайте остывший чатни с оладьями. Ароматное и вкусное блюдо, сочетающее в себе столь непохожие друг на друга кулинарные традиции, готово!

Добавьте Масленице новых ярких красок!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Соус из печеного перца
Соус из печеного перца

Этот яркий соус украсит любое овощное или мясное блюдо.

    25 минут Читать далее
Соус для жаркого
Соус для жаркого

Хотите разнообразить привычное жаркое или добавить изюминку к мясным блюдам?

    5 минут Читать далее
Постный универсальный соус из авокадо
Постный универсальный соус из авокадо

Свежий, лёгкий соус из авокадо с соевым соусом Kikkoman! Обожаю этот соус! Ещё...

    20 минут Читать далее
Обычный овощной салат с необычной заправкой
Обычный овощной салат с необычной заправкой

В общем-то это рецепт не салата, так как салат самый обычный, а рецепт заправки.

    10 минут Читать далее
Пикантный соус-заправка к салатам
Пикантный соус-заправка к салатам

Этот соус-заправка очень хорошо подходит к овощным салатам, отлично заменяет...

    15 минут Читать далее
Домашняя горчица "Жгучая"
Домашняя горчица "Жгучая"

Что может сравнится с приготовленной своими руками горчицей? Да еще ароматной...

    30 минут Читать далее
Соус из овощей "А-ля кетчуп"
Соус из овощей "А-ля кетчуп"

Замечательный соус. По цвету не такой яркий, зато по вкусовым качествам никак...

    20 минут Читать далее
Турецкий петрушечный дип
Турецкий петрушечный дип

Простейшее, но очень вкусное блюдо. По сути это мезе – одна из многочисленных...

    15 минут Читать далее
Пряный тыквенный соус
Пряный тыквенный соус

Существуют многочисленные рецепты блюд, в состав которых входит тыква. Я вам...

    45 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 06 декабря в пятницу
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в пятницу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в пятницу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в пятницу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Киев
Ясно 06 декабря в пятницу
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в пятницу
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Ясно 06 декабря в пятницу
Днем 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Ясно 06 декабря в пятницу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Минск
Ясно 06 декабря в пятницу
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в пятницу
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в пятницу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в пятницу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

19/11 20/11
USD
63,754 +0,019  63,773
EUR
70,531 +0,097  70,629
UAH
26,395 -0,078  26,317
CZK
27,555 +0,046  27,601
AZN
37,580 +0,011  37,591
GBP
82,568 +0,069  82,637
AMD
13,345 +0,011  13,356
KZT
16,452 +0,016  16,467
KGS
91,077 +0,027  91,104
CNY
90,916 -0,120  90,797
MDL
36,431 +0,052  36,483
XDR
87,631 +0,101  87,732
JPY
58,509 +0,163  58,672
БВК
80,610 +0,052  80,662
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru