Сегодня: MSK: Курсы: 75.55 руб (-1.43)90.46 руб (-1.77) Нефть: 66.72 (-0.05) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 6 °C..8 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Кучмачи из говяжьих потрошков


Кучмачи из говяжьих потрошков
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2018-11-08 00:01:20
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 5 порций
Ингридиенты для приготовления
Рубец говяжий 300 г
Легкое говяжье 300 г
Сердце 300 г
Печень говяжья 100 г
Кинза 1 пуч.
Лук репчатый 2 шт
Помидор 1 шт
Гранат по вкусу
Чеснок 3 зуб.
Перец чили 2 шт
Хмели-сунели 1 ч. л.
Специи 1 ч. л.
Вино красное сухое 100 мл
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Впервые я это блюдо попробовала несколько лет назад в Санкт-Петербурге, в маленьком грузинском ресторанчике. Я была потрясена что легкие едят, а как выглядит рубец - вообще не представляла. А недавно в магазине увидела в продаже и говяжьи легкие, и почки, и рубец, и сердце. Почки правда я не рискнула брать, да и в рецепте Кучмачи не нашла. До них доберусь как-нибудь отдельно.
Пошаговое приготовление

Рубец я положила варить отдельно и заранее. Он должен вариться 4-5 часов. В одном рецепте тут прочитала что можно положить в воду лук и морковку, что я и сделала. Немного подсолила воду.

Запах специфический при варке, мне еще мама рассказывала как вкусно готовила рубец ее бабушка, но какой стоял при этом запах. Но современные вытяжки хорошо справляются с запахом.

Легкие, сердце и печень порезала на крупные куски и тоже поставила вариться. В легких было много сосудов, но оно мягкое и его проще разделывать когда оно уже готово.

С них очень много пены, первую воду слила, потом снимала пену.

Отваривала 2,5 часа. Немного бульона можно оставить чтобы потом с ним дотушить мясо.

Все жилки, сосуды и прочее я вырезала. Легкие и все остальное порезала мелкими кубиками, рубец полосочками.

Потом обжарила лук до полуготовности. Добавила к луку томат и перец чили, тоже немного обжарила, затем всыпала туда нарезанные субпродукты и обжарила все вместе.

Добавила половник бульона и вино, оставила томиться минут 15.

Потом добавила нарезанную кинзу, чеснок и снова накрыла крышкой на 10 минут.

Осмелюсь показать вариант разделки граната потому что я им стала пользоваться только год назад, наверное. Срезается "шапочка" и делаются надрезы по белым прожилкам которые сразу становятся видны. И открывается гранат, как цветок.

Приятного аппетита :)


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Сочные свиные котлеты
Сочные свиные котлеты

Сегодня хочу с Вами поделиться, как приготовить вкусные и сочные...

    40 минут Читать далее
Драники с фаршем в сливочной заливке
Драники с фаршем в сливочной заливке

Сегодня покажу вам рецепт драников картофельных с фаршем, я буду...

    40 минут Читать далее
Гречка с зелёной редькой
Гречка с зелёной редькой

В основном зелёную редьку едят в сыром виде. Но лично мне нравится...

    30 минут Читать далее
Острая горохово-картофельная каша из мультиварки
Острая горохово-картофельная каша из мультиварки

Постная острая гороховая каша с добавлением картофеля, сваренная...

    70 минут Читать далее
Радужная форель, запеченная в духовке
Радужная форель, запеченная в духовке

Пользу рыбы очень трудно переоценить. Ученые не перестают изучать...

    60 минут Читать далее
Свинина в рукаве с картофелем и морковью
Свинина в рукаве с картофелем и морковью

И всем привет. Рецептов из свинины очень много, как сложных, так...

    200 минут Читать далее
Овощи с фасолью в китайском стиле
Овощи с фасолью в китайском стиле

Насыщенное по вкусу и аромату блюдо. Можно есть, как горячим, так...

    100 минут Читать далее
Горбуша в шубе сочная и нежная
Горбуша в шубе сочная и нежная

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом, как приготовить вкусную,...

    100 минут Читать далее
Макароны с говядиной и сладким перцем
Макароны с говядиной и сладким перцем

У каждого есть свой любимый рецепт макарон с мясом. Приготовьте...

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 19 апреля в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-восточный

Пасмурно 19 апреля в понедельник
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 апреля в вторник
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Облачно 20 апреля в вторник
Утром 4 °C..6 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Киев
Облачно 19 апреля в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Малооблачно 19 апреля в понедельник
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 20 апреля в вторник
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 20 апреля в вторник
Утром 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Минск
Пасмурно 19 апреля в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Малооблачно 19 апреля в понедельник
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Облачно 20 апреля в вторник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 апреля в вторник
Утром 5 °C..7 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru